Niébé (Niébé de Virginie ou Niébé chinois)

Niébé chinois (Niébé asperge).
Variété à haut rendement pour la culture avec des supports en pleine terre et dans les serres en plastique. Plante vigoureuse, grimpante, atteignant jusqu'à 3 m de hauteur. Gousses de 30 à 60 cm de long : vertes, étroites, droites, sans couche parcheminée. Graines ovales, petites. Pendant la saison, 4,5 à 5 kg de gousses tendres peuvent être récoltés sur chaque buisson.
Valeur de la variété : originalité de la forme (« spaghetti »), longue période de fructification, teneur élevée en protéines et en oligo-éléments, excellent goût des gousses.
Semer dans des endroits ensoleillés dans un sol léger et poreux. Les graines germées à haute teneur en protéines, qui peuvent être bouillies et conservées, sont utilisées pour l'alimentation. La haute teneur en fibres favorise l'équilibre de l'insuline et du cholestérol.
Normalise la digestion et la fonction rénale. Indispensable dans un régime alimentaire en cas d'obésité et de diabète sucré.
Utilisé en cuisine bouilli, frit, en conserve, congelé, germé.

Bot. syn.: Vigna chinensis ssp. sesquipedalis. Dolichos sesquipedalis L., Vigna sesquipedalis (L.) Fruwirth, Vigna sinensis var. sesquipedalis (L.) Asch. et Schweinf.